Tortellini Salade

IMG_1303

A new year to enjoy food 2016.

Dit recept kun je zowel warm als koud eten. Daarom is het een 2 dagen recept. Lekker op de eerste dag als warme maaltijd en op dag 2 in je lunchbox. Dit is voldoende voor 2 personen voor 2 dagen of 4 personen voor 1 dag.

  • 250 gram Tortellini kaas
  • 200 gram kipfilet
  • 1 kleine courgette
  • 1 kleine aubergine
  • 2 tomaten
  • 1 sjalotje
  • 4 el geraspte kaas
  • 4 el olijfolie
  • 1,5 el provencaalse kruiden
  • 1 bosui
  • Plakjes brood voor erbij

IMG_1297

Laten we beginnen. Tortellini van Grand italia moet 12 tot 15 minuten koken dus dit duurt even. Zet daarom gelijk een pannetje met water op. IMG_1295

Snijdt de groente ( sjalot, courgette, aubergine en tomaat klein) en dan kun je gelijk starten met het fruiten van de sjalot in de pan. Mix de rest van de gesneden groente op de tomaat na in een bakje met de kruiden en de helft van de olie. Schep dit goed om en voeg het toe in de pak met het sjalotje. Deksel op de pan geeft de groente de mogelijkheid snel gaar te worden en natuurlijk om alle aroma’s te verspreiden. IMG_1299

Voeg later de tomaat toe en bak dit mee tot dat het geheel goed geslonken is en gaar is. Denk je nog aan de kip. Van MAGGI heb je van die bakvellen waarmee je een simpel stuk kipfilet snel en zonder vet kunt kruiden en bakken. Super ideaal en zeer lekker. Voor dit recept heb ik de mediterraanse kruiden variant gekozen. Naar mijn mening een goede keus. 1 kipfilet voor vandaag en 1 kipfilet voor morgen

IMG_1298

Als alles gaar en klaar is.. wordt het tijd om te gaan mixen.

IMG_1300

Allereerst meng je de tortellini met de geraspte kaas. IMG_1301

Daarna met het groente mengsel…. hmmm wat denk je ziet dit er al goed uit? Schep dit goed door elkaar en voeg het laatste beetje olijfolie toe. Je kunt nu opdienen. Schep 2 scheppen van de tortellini op het bord met een paar plakjes kipfilet en stukjes brood en garneer met een beetje bosui. Vergeet zeker niet te genieten.!

IMG_1302

Een zeer geslaagd eerste recept in 2016 en ik verheug me al op het volgende idee. Eet smakelijk.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s